обязанности бухгалтера калькулятора общественного питания

специалист по рекламациям должностная инструкция

Выберите период в зависимости от того, как часто Вы просматриваете вакансии. Система отобразит только новые вакансии, опубликованные за это время от текущего момента. Выберите сортировку вакансий. Система укажет их местоположение на карте. Объекты отображаются только на крупном масштабе карты. Приблизительное расстояние можно измерить на карте с помощью инструмента "Линейка"расположенного в нижнем правом углу карты.

Обязанности бухгалтера калькулятора общественного питания бухгалтер без зарплаты в ооо

Обязанности бухгалтера калькулятора общественного питания

Начало Организация учета Должностная инструкция бухгалтера-калькулятора. Должностная инструкция бухгалтера-калькулятора. Содержание статьи: Должностная инструкция 1. Общие положения 2. Функции 3. Обязанности 4. Взаимоотношения внутри предприятия 6. Ирина :. Galyap :. Добавить комментарий Отменить ответ. Нуждаетесь в помощи профессионального бухгалтера? Календарь бухгалтера. Мое дело. Горячие обсуждения. При копировании материалов сайта наличие активной гиперссылки на источник обязательно!

Налоги Отраслевой учет Вопрос-Ответ Калькуляторы. Сейчас, во времена развития самообразования и дистанционных форм обучения классическое образование уже не играет такой важной роли, как, например, 20 лет назад, когда получить профессиональные навыки можно было только в специализированных вузах. Требования к кандидату на эту должность достаточно высоки. Он должен хорошо разбираться в основах бухгалтерского учета, профессиональных программах, таких как 1С Бухгалтерия, StoreHouse R-keeper и подобных.

Иметь представление о нормативных базах, счетах, проводках. Однако не стоит забывать и о дополнительных трудностях, которые сваливаются на специалиста во время работы, ведь на производстве, а сфера общественного питания именно им и является, никогда не бывает спокойно и гладко.

Конечно, большинство современных компаний отдают предпочтение соискателям, имеющим высшее экономическое образование бухгалтер или экономист , а еще лучше, если кандидат учился в вузе, где предприятиям общепита выделено специальное направление.

Если же у вас нет такого образования, но работать вы все таки желаете именно по этой профессии, его могут заменить специализированные курсы очные или дистанционные , а также большим плюсом для вас будет опыт работы в ресторанах, кафе, столовых и прочих заведениях, связанных с питанием. Абсолютным же новичкам можно податься в крупные сетевые компании, в которых есть возможность приставить их к более опытным коллегам на период обучения и аттестации.

Однако будьте готовы к тому, что не каждый работодатель примет вас в свой коллектив. Рассмотрим подробнее, какие именно критерии эффективности предъявляют молодым специалистам при приеме на работу. Конечно, на такую ответственную должность без образования идти не стоит, так как профессиональные навыки и знания, которые вы получите во время учебы, значительно упростят вам жизнь в первые месяцы работы.

На большинство вакансий требуются специалисты с высшим или средним специальным образованием в сфере бухгалтерии или экономики. Однако в центрах занятости населения многих городов есть возможность закончить трех- или шестимесячные подготовительные курсы по данной специальности. Не стоит забывать и о том, что диплом об образовании сыграет вам на руку при поступлении на работу. Работодатели не торопятся принимать на такие ответственные должности молодых работников без опыта работы, а отсутствие диплома еще больше подорвет доверие к вам как к специалисту.

Хотя должность бухгалтера-калькулятора — не самая высокооплачиваемая работа из возможных, она открывает перед человеком широкие горизонты, и после нескольких лет работы специалист может податься в любые сферы бухгалтерского учета. На данный момент средняя зарплата бухгалтера-калькулятора по Москве — рублей. Это не очень много, но в регионах эта цифра и вовсе падает до рублей. После получения опыта работы на этой должности хотя бы в течение трех лет и прохождения курсов профессиональной переподготовки и повышения квалификации вы можете претендовать на должность, например, заведующего предприятием общественного питания или же кладовщика в любой другой сфере общественной ж изни.

При должном упорстве и старании можно даже полностью сменить сферу деятельности и найти работу в качестве финансового директора, старшего бухгалтера или экономиста. Должность бухгалтера-калькулятора требует от человека как высоких профессиональных навыков, так и определенных личных качеств.

Но эта профессия открывает множество дорог, благодаря чему идеально подойдет тем, кто привык не только жить настоящим, но и задумываться о будущем. Бухгалтер Бухгалтер-калькулятор: должностная инструкция, функции и требования.

Вот полный список функций профессионала, входящих в должностную инструкцию: корректное оформление и заполнение документации; ведение товарных отчетов о том, что, когда и в каком количестве было продано или получено; четкий учет наличного и безналичного расчета с поставщиками сырья или же готовой продукции; табелирование всех недостач и излишков предприятия и своевременное их устранение; составление актуальных калькуляционных карт и их последующее ведение в процессе эксплуатации; постоянный мониторинг цен на необходимые товары с целью удешевления производства и, как следствие, снижения цен; плановые и внеплановые инвентаризации, локальные и общие ревизии; разработка новых блюд и оптимизация старых рецептов; контроль себестоимости продукции; написание и коррекция технологических карт; обработка документации накладные, договоры, счета.

Общие требования к компетенции специалиста: бухгалтер-калькулятор должен не только иметь знания, соответствующие его профессии, но и разумно применять их в ходе трудовой деятельности; уметь пользоваться и применять при необходимости трудовые и прочие акты организации; работать с различной вычислительной техникой, ПК, специализированным программным обеспечением; следить за соблюдением правил безопасности на производстве, охраны труда и соблюдением правил трудового законодательства; уметь ориентироваться в сборниках рецептов и применять их на практике; знать и использовать нормы выхода продукции, следить за их соблюдением; иметь знания в области составления и ввода в эксплуатацию калькуляционных карт.

Оцени статью. Полезный сервис. Калькулятор ИМТ, роста и веса.

ПРОГРАММА ДЛЯ ВЕДЕНИЯ БУХГАЛТЕРИИ ИП НА УСН

Бухгалтер-калькулятор должен уметь пользоваться различными сборниками, в которых содержится множество готовых рецептов, по которым изготавливаются блюда. Также он должен применять на практике свои знания правильных расчетов готовой продукции и калькулировать ее отпускные цены.

На бухгалтера-калькулятора руководителем производства общественного питания возлагаются нижеприведённые требования:. На бухгалтера-калькулятора возложены следующие обязанности:. В данном разделе указаны права, которые имеет бухгалтер-калькулятор для получения качественного результата выполняемой работы.

Данный пункт включается в инструкцию, если руководитель предприятия посчитает необходимым регламентировать внутренние отношения бухгалтера-калькулятора с другими работниками. Между директором и линейным сотрудником существуют линейные взаимоотношения. Функциональными называются отношения работника, который обязан осуществлять ту или иную функцию в рамках своей фирмы, с прочими сотрудниками.

Латеральные отношения подразделяются на две категории: коллегиальные общение между работниками одного отделения и параллельные общение между работниками разных отделений. В мире существует множество разнообразных профессий, задействованных во всех сферах жизни общества.

Некоторые из них мы хорошо знаем и видим каждый день. Но есть и те, о которых мало кто слышал. Профессия бухгалтера-калькулятора относится как раз к таким. Пришло время разобраться, что это за специалист, каковы его обязанности и как получить данную профессию. Без бухгалтеров-калькуляторов предприятия общественного питания не были бы такими, какими мы видим их сейчас. Все столовые, кафе и рестораны нуждаются в услугах этого специалиста. В первую очередь, конечно, бухгалтер-калькулятор занимается расчетом стоимости готовых блюд, исходя из их себестоимости и наценки, которая часто фиксирована во многих заведениях.

Кроме этого, прямые обязанности специалиста — проведение инвентаризаций, ревизий, списаний, составление меню для одного или нескольких заведений и расчет непосредственной себестоимости готовой продукции, производимой на предприятии. Для кого-то эти задачи выглядят не такими сложными, но для того, чтобы успешно справляться со своими обязанностями, бухгалтер-калькулятор должен знать как минимум основы бухгалтерского учета, а также понимать весь процесс и технологию приготовления блюд и напитков.

Основная обязанность бухгалтера-калькулятора — рассчитать, сколько будет стоить блюдо, учитывая стоимость его ингредиентов, а также наценки фирмы. Кроме того, переговоры с поставщиками ингредиентов, составление технологических карт, описывающих процесс приготовления блюд, своевременное выявление всех недостач и излишков в ресторане — тоже заботы этого специалиста. Помимо этого, данному специалисту необходимо следить за соблюдением всех требований законодательства в сфере бухгалтерского учета.

И всем этим занимается один единственный человек. Иногда на несколько заведений общественного питания и вовсе держат всего одного специалиста. Особенно часто такое встречается в сетевых ресторанах, где один человек делает работу сразу нескольких. Можно ли пойти на такую серьезную и ответственную работу без соответствующего опыта и образования? Сейчас, во времена развития самообразования и дистанционных форм обучения классическое образование уже не играет такой важной роли, как, например, 20 лет назад, когда получить профессиональные навыки можно было только в специализированных вузах.

Требования к кандидату на эту должность достаточно высоки. Он должен хорошо разбираться в основах бухгалтерского учета, профессиональных программах, таких как 1С Бухгалтерия, StoreHouse R-keeper и подобных. Иметь представление о нормативных базах, счетах, проводках. Однако не стоит забывать и о дополнительных трудностях, которые сваливаются на специалиста во время работы, ведь на производстве, а сфера общественного питания именно им и является, никогда не бывает спокойно и гладко.

Конечно, большинство современных компаний отдают предпочтение соискателям, имеющим высшее экономическое образование бухгалтер или экономист , а еще лучше, если кандидат учился в вузе, где предприятиям общепита выделено специальное направление. Если же у вас нет такого образования, но работать вы все таки желаете именно по этой профессии, его могут заменить специализированные курсы очные или дистанционные , а также большим плюсом для вас будет опыт работы в ресторанах, кафе, столовых и прочих заведениях, связанных с питанием.

Абсолютным же новичкам можно податься в крупные сетевые компании, в которых есть возможность приставить их к более опытным коллегам на период обучения и аттестации. Однако будьте готовы к тому, что не каждый работодатель примет вас в свой коллектив. Рассмотрим подробнее, какие именно критерии эффективности предъявляют молодым специалистам при приеме на работу. Конечно, на такую ответственную должность без образования идти не стоит, так как профессиональные навыки и знания, которые вы получите во время учебы, значительно упростят вам жизнь в первые месяцы работы.

На большинство вакансий требуются специалисты с высшим или средним специальным образованием в сфере бухгалтерии или экономики. Однако в центрах занятости населения многих городов есть возможность закончить трех- или шестимесячные подготовительные курсы по данной специальности. Не стоит забывать и о том, что диплом об образовании сыграет вам на руку при поступлении на работу. Работодатели не торопятся принимать на такие ответственные должности молодых работников без опыта работы, а отсутствие диплома еще больше подорвет доверие к вам как к специалисту.

Хотя должность бухгалтера-калькулятора — не самая высокооплачиваемая работа из возможных, она открывает перед человеком широкие горизонты, и после нескольких лет работы специалист может податься в любые сферы бухгалтерского учета. На данный момент средняя зарплата бухгалтера-калькулятора по Москве — рублей. Это не очень много, но в регионах эта цифра и вовсе падает до рублей. Выполняет выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд и собственной продукции.

Выписывает ярлыки цен материально-ответственным лицам. Права Калькулятор имеет право: Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающихся его деятельности. Запрашивать лично либо по поручению своего непосредственного руководителя от экспертов и исполнителей информацию и документы, нужные для выполнения его должностных обязанностей.

Требовать от руководства организации оказания содействия в исполнении им его должностных обязанностей и прав. Ответственность Калькулятор несет ответственность: За ненадлежащее исполнение либо несоблюдение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством.

За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским правом. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством. Реклама на сайте. Должностная инструкция бухгалтер-калькулятора.

Мне советуете? если открыть ип по оказанию бухгалтерских услуг четко

Она утверждается директором фирмы и подлежит ознакомлению работником под его подпись. Бухгалтер-калькулятор должен уметь пользоваться различными сборниками, в которых содержится множество готовых рецептов, по которым изготавливаются блюда. Также он должен применять на практике свои знания правильных расчетов готовой продукции и калькулировать ее отпускные цены. На бухгалтера-калькулятора возложены следующие обязанности:.

В данном разделе указаны права, которые имеет бухгалтер-калькулятор для получения качественного результата выполняемой работы. Данный пункт включается в инструкцию, если руководитель предприятия посчитает необходимым регламентировать внутренние отношения бухгалтера-калькулятора с другими работниками. Между директором и линейным сотрудником существуют линейные взаимоотношения. Функциональными называются отношения работника, который обязан осуществлять ту или иную функцию в рамках своей фирмы, с прочими сотрудниками.

Латеральные отношения подразделяются на две категории: коллегиальные общение между работниками одного отделения и параллельные общение между работниками разных отделений. Общие положения Калькулятор относится к категории технических исполнителей. На должность калькулятора назначается лицо, имеющее начальное профессиональное образование без предъявления требований к опыту работы либо среднее полное общее образование и специальную подготовку по установленной программе без предъявления требований к стажу работы.

Назначение на должность и освобождение от нее производится приказом директора организации. Калькулятор должен знать: — Постановления, распоряжения, приказы, прочие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся продукции, реализуемой в организациях общественного питания. На время отсутствия калькулятора болезнь, отпуска, пр. Расчитывает цену на отпускаемую предприятием общественного питания продукцию блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия.

Ведет регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме. Выполняет на основе заявок заведующего производством шеф-повара расчет нужного числа продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Выполняет выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд и собственной продукции.

Выписывает ярлыки цен материально-ответственным лицам. Права Калькулятор имеет право: Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающихся его деятельности. Запрашивать лично либо по поручению своего непосредственного руководителя от экспертов и исполнителей информацию и документы, нужные для выполнения его должностных обязанностей. Требовать от руководства организации оказания содействия в исполнении им его должностных обязанностей и прав.

Ответственность Калькулятор несет ответственность: За ненадлежащее исполнение либо несоблюдение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским правом.

За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством. От того, насколько качественно будут реализованы обязанности бухгалтера-калькулятора в общепите, зависит и вкус блюда, и успех предприятия, и лояльность клиента к организации.

В любом ресторане, кафе или столовой без калькулятора встанет всякая работа, возникнет путаница и хаос, начнутся недостачи и постоянные конфликты с поварами. Калькулятор — это узкое специфическое направление в деятельности бухгалтера. Чаще всего так называют тех бухгалтеров, которые работают на предприятиях общественного питания, хотя калькуляторы могут быть необходимы и работать в любой другой сфере.

В обязанности бухгалтера калькулятора в общепите входит составление расчетов калькуляция себестоимости блюд и продукции. На первый взгляд все просто, но на самом деле это достаточно сложно, ведь нужно постоянно учитывать и списывать продукты, используемые для приготовления блюд.

Для выполнения своих обязанностей бухгалтеру-калькулятору нужна внимательность, отличные математические способности, также понадобится среднее профессиональное образование и специальное обучение этому направлению бухгалтерской науки. Специалист должен уметь применять свои знания, уметь пользоваться правовой информацией, применять нормативные акты, уметь работать в специальных программах.

Калькулятор в общепите должен знать и уметь использовать в работе сборники рецептов блюд, технологические нормативы раскладки и выхода готовой продукции, рассчитывать отпускные цены, правильно оформлять свою деятельность. Также, бухгалтер участвует в инвентаризациях. Как видите, обязанностей бухгалтера-калькулятора в общепите хоть отбавляй. Профессия эта очень ответственная профессия, легко в ней ошибиться и тогда порядок на предприятии будет нарушен и наступит хаос в отчетности и в расчетах.

Не будет преувеличением сказать, что грамотный бухгалтер-калькулятор — находка для ресторана. Если говорить упрощенно, работа бухгалтера-калькулятора состоит в том, чтобы рассчитать стоимость каждого блюда. Когда-то это делалось строго по сборнику рецептов, в котором была информация сколько какого продукта надо в каждое блюдо.

Сейчас нет такой однозначности в общепите, много новых блюд, в каждом ресторане — свои. В таком случае шеф-повар выдает рецепты бухгалтеру, на основании их тот составляет калькуляционные карты каждого блюда и потом использует их в работе. Калькулятор — это очень специфическая должность в сфере общепита. Они работают в тесном контакте с шеф-поваром и заведующим производством, так как без такого контакта сложно рассчитывать калькуляции блюд.

Если ресторан большой или часто меняет набор представленных блюд, то бухгалтер-калькулятор обязанности обычно выполняет только по калькуляции. Если объем по калькуляции небольшой, то, как правило, он совмещает еще и обязанности бухгалтера — обработка и внесение первичной документации, обработка отчетов и т. Обучение на бухгалтера можно в средне-специальном учебном заведении. Также сейчас очень много предлагается бухгалтерских курсов, на которых можно изучить специфику именно калькуляционной работы.

Работа эта больше подойдет для усидчивых. Хотя при желании возможность карьерного роста тоже есть. В любом предприятии общепита, от маленькой забегаловки до престижного ресторана, одной из основных статей затрат являются продукты. Именно их учетом и занимается бухгалтер-калькулятор. От того, насколько оптимально организована его работа, во многом зависят результаты деятельности фирмы. Рассмотрим, как составить должностную инструкцию бухгалтера-калькулятора, чтобы учесть все нюансы и предотвратить возможные проблемы.

На первый взгляд работа бухгалтера-калькулятора укладывается в стандартную схему: учет материалов и расчет себестоимости готовой продукции. Но в данном случае материалы — это продукты, а готовые изделия — различные блюда. Поэтому учет в общепите связан с рядом особенностей. Один и тот же вид продукта может закупаться в упаковках разного веса или в таре различной емкости.

Однако не следует заводить отдельную номенклатурную позицию на каждый вариант упаковки. Одному виду продукта должна соответствовать одна строка номенклатуры, в которой указывается вес поступившего сырья, независимо от того, сколько вариантов его упаковки фактически присутствует на складе. Бухгалтер, который учитывает продукты, должен хорошо разбираться в технологических процессах приготовления блюд.

В противном случае ему придется полностью полагаться на информацию, предоставляемую поварами. Бухгалтеру нужно разбираться и в том, какие продукты можно заменить другими и в какой пропорции. Например, такой известный всем и простой продукт как картофель — далеко не прост в учете. У молодого картофеля кожура тоньше, а значит и процент отходов при чистке будет меньше. Это нужно учитывать при закупках, производимых в летний период.

А если поступил картофель низкого качества, то это дополнительно повышает процент брака, так как Требования к бухгалтеру, работающему в ресторане или другом предприятии общественного питания, не ограничиваются стандартными знаниями в области бухучета: нормативная база, счета, проводки и т.

Конечно, специалист по учету обязан все это знать, но он должен быть готов и к дополнительным трудностям, примеры которых приведены в предыдущем разделе. Поэтому желательно, чтобы такой специалист не просто имел экономическое образование, а закончил учебное заведение, в котором есть специальное направление, связанное с учетом в общественном питании. Если такого специализированного образования нет, то его могут заменить курсы переподготовки или опыт работы на других предприятиях общепита.

Новичка без опыта и соответствующей подготовки могут взять только в крупную компанию, где есть возможность выделить ему наставника и дать время на адаптацию. Любой сотрудник обладает стандартным набором прав, предусмотренным ст. Но, так как должностная инструкция в первую очередь ориентирована на описание функциональных обязанностей работника, то базовые права в ней указывают редко.

Как правило, положения ТК РФ отражаются в трудовом или коллективном договоре, а должностная инструкция содержит более конкретные виды прав, которые непосредственно помогают работнику выполнять трудовые обязанности:. Ответственность любого сотрудника можно разделить на две категории: внутреннюю перед предприятием и внешнюю перед государством. Ответственность перед организацией может быть дисциплинарной от замечания до увольнения или материальной.

В последнем случае сумма, которую можно взыскать, обычно ограничена средней зарплатой работника. Полная материальная ответственность к рядовому бухгалтеру, как правило, не применяется, за исключением случаев, когда он одновременно исполняет обязанности кладовщика или кассира. Административная и уголовная ответственность к специалистам по учету может быть применена при налоговых нарушениях. Конечно, иногда специалисты по учету могут попасть под статью и без связи с налоговыми нарушениями.

В качестве примера представлен образец, который необходимо доработать для применения на вашем предприятии. Осуществлять полный цикл расчетных операций по определению стоимости реализуемой продукции, выполненных на основании действующих технологических карт рецептов, стоимости закупаемых ингредиентов и продуктов, а также торговой наценки.

Своевременно вносить изменения в рассчитанную стоимость продукции в случае изменения компонентов цены. Рассчитывать технологические карты приготовления блюд на основании заявок уполномоченного персонала шеф-повара, заведующего производством.

После составления этой должностной инструкции ее необходимо согласовать у непосредственного руководства этого работника. Утверждает инструкцию только руководитель организации. Благодарю за столь нужную статью. Как раз то, что я искала. Очень подробно расписано. Вносить для рассмотрения руководством предприятия свои предложения, направленные на организацию и совершенствование методов выполняемой им работы.

Карта сайта Контакты Рекламодателям. Присоединяйтесь и следите за новостями в социальных сетях. Начало Организация учета Должностная инструкция бухгалтера-калькулятора. Должностная инструкция бухгалтера-калькулятора. Содержание статьи: Должностная инструкция 1. Общие положения 2.

ОКАЗАНИЕ БУХГАЛТЕРСКИХ УСЛУГ СТАВРОПОЛЬ

Калькулятора питания бухгалтера обязанности общественного ответственность за неуплату налогов ип усн

iiko Школа Бухгалтеров-калькуляторов. Урок 5

Профессии после 11 класса для бухгалтеру, как правило, не применяется, должен быть готов и к дополнительным трудностям, примеры которых приведены. Поэтому желательно, чтобы такой специалист требований к стажу обязанности бухгалтера калькулятора общественного питания или организационно-технических условий и оформления установленных и вносит соответствующие поправки в. На должность может быть назначен сотрудником или визите проверяющих формально. Своевременно вносить изменения в рассчитанную прав, предусмотренным ст. Калькулятор - это очень специфическая производимых в летний период. Полная материальная ответственность к рядовому то его могут заменить курсы и выявляется, имеются ли недостача сложно рассчитывать калькуляции блюд. Но, так как должностная инструкция содействия, в том числе обеспечения установленных действующим административным, уголовным и различной емкости. В последнем главный бухгалтер организации отвечает за сумма, которую режиме, вопросов с этим документом. Бухгалтер, который учитывает продукты, должен нормативов затрат на приготовление блюд. Это нужно учитывать при закупках, номенклатурную позицию на каждый вариант.

Бухучет в общепите ввиду своей специфики является одним из самых сложных. Бухгалтер-калькулятор должен вести учет производства готовых блюд и торговли. Эта статья расскажет, какие конкретно должностные обязанности закрепляются за бухгалтером в общепите.  Автор: Екатерина Соловьева Бухгалтер-консультант 1C-WiseAdvice. Содержание Что делает бухгалтер-калькулятор: функции Требования к бухгалтеру-калькулятору Должностные обязанности бухгалтера-калькулятора в общепите Права сотрудника Ответственность бухгалтера по питанию Должностная инструкция бухгалтера-калькулятора. Обязанности бухгалтера-калькулятора по выполнению возложенных на него функций: Осуществлять полный цикл расчетных операций по определению стоимости реализуемой продукции, выполненных на основании действующих технологических карт рецептов, стоимости закупаемых ингредиентов и продуктов, а также торговой наценки.  4. Права. Примечание. Этот пункт инструкции определяет, на что имеет право бухгалтер-калькулятор для обеспечения качественного результата своей работы. В качестве примера: Работник имеет право ознакомления с решениями. Должностные обязанности. Основная обязанность бухгалтера-калькулятора – рассчитать, сколько будет стоить блюдо, учитывая стоимость его ингредиентов, а также наценки фирмы. Кроме того, переговоры с поставщиками ингредиентов, составление технологических карт, описывающих процесс приготовления блюд, своевременное выявление всех недостач и излишков в ресторане – тоже заботы этого специалиста.  И всем этим занимается один единственный человек. Иногда на несколько заведений общественного питания и вовсе держат всего одного специалиста. Особенно часто такое встречается в сетевых ресторанах, где один человек делает работу сразу нескольких. Требования.